C'est l'un des villages de charme du sud Ardèche. Village perché, Payzac domine la vallée de la Salindres. Faites un détour pour découvrir son église au clocher-peigne, suivre le chemin de croix et aller jusqu'au hameau de Brès l'église en grès rose. Vous profitez sur ce territoire d'un environnement de vignobles et de champs d'oliviers et les vignerons de ce le village produisent un vin que vous pourrez vous procurer au sein de la cave coopérative alors que les oléiculteurs vous propose une huile d'olive " rougette " bien fruitée dont nous vous conseillons de faire provision ! Plusieurs raisons donc de faire escale à Payzac vous l'avez compris.