Le village est un centre de spéléologie où sont ouverts plusieurs avens, dont les plus connus sont ceux de La Cervi, de l'Aven-Autran et du Trou Souffleur. Pays de la lavande, de la truffe, de la céréale avec notamment le petit épeautre, Saint-Christol reste très attaché à l'élevage. En 1964, c'est sur le plateau d'Albion que vient s'installer la Force française de dissuasion. Elle occupera les lieux pendant plus de 30 ans. Il en reste les bâtiments que l'on aperçoit en arrivant qui sont aujourd'hui occupés par la Légion étrangère. Mais le village n'a rien perdu de son charme et demeure toujours le poumon du plateau.
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