MAISON VIOLETTE BOULANGERIE NATURELLE

Maison Violette porte bien son nom. Sébastien Beaupère, jeune boulanger depuis 20 ans, l'a voulu ainsi pour son enseigne, un brin désuet, avec l'esprit frais et fleuri d'un prénom charmant (celui de sa fille), et celui aussi des boulangeries de jadis où le pain quotidien avait quelque chose de sacré. Il achalande son bel étal de produits fabriqués dans son labo avec des farines bio ou de production locale, sans additifs ni conservateurs. Le goût avant tout ! Des pains variés, une douzaine de pâtes différentes selon les saisons, peu de pâtisseries, uniquement de la pâtisserie boulangère qui embaume le levain. Voici un pêle-mêle de nos coups de coeur sucré-salé : la fameuse tropézienne, brioche et crème à sa façon, le saucisson au chocolat, la pissaladière, les fougasses, le pain à la châtaigne et une meringue à la violette en clin d'oeil à l'enseigne. Tout est bon, tout est beau ! Vous retrouverez les pains de Sébastien sur les tables en vue d'Avignon, restaurateurs et particuliers qui lui font des commandes spéciales. Une nouvelle boulangerie s'est installée place des Corps-Saints, où l'on peut faire une pause en buvant un café ou prendre un bon petit déjeuner.