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Le Vieux Berger, c'est tout d'abord une histoire de famille, celle des Combes. Cela fait trois générations qu'ici, on fabrique du fromage. C'est un travail de tous les jours, lent, patient et minutieux. Le lait provient de producteurs de la région. Toutes les étapes, à savoir la découpe du caillé, le moulage, l'égouttage, le salage et l'affinage, sont faites à la main. Découvrez tous les secrets de fabrication de ce roquefort lors d'une visite de l'atelier de conditionnement, et repartez avec des produits qui sentent bon l'Aveyron et la qualité.
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Avis des membres sur LE VIEUX BERGER
4.8/5
26 avis
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Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Fabresse J.
Visité en mai 2024
Venu spécialement dès confins de la France (les Pyrénées orientales n'y ont été rattachées qu'après le traité des Pyrénées 1659) où il est de tradition de déguster un bon Roquefort avec quelques grains de raisin muscat bien mûr après une bonne cargolade (escargot cuits à la braise). Le Roquefort le vieux berger avec sa fabrication artisanale est parfait pour cela, pate fine ,onctueuse et avec du goût. Il accompagnera aussi parfaitement,en sauce grâce au beurre de Roquefort vendu sous forme de tablette un beau filet de bœuf ???? ou de veau (rose des Pyrénées) de nos belles montagnes "la cerdagne " . Merci encore pour vos produits et vôtre très agréable accueil. A bientôt cordialement. 03 04 2024 Les aléas de la vie nous ont fait revenir en AVEYRON . Détour obligé par ROQUEFORT et, la cave de la famille COMBES " Roquefort LE VIEUX BERGER " afin de retrouver leurs delicieux produits artisanaux qui vont accompagner sous forme de sauce , émiété ,nos légumes et salades, viandes , fruits,fougasses , pâtes , et surtout en place d'honneur sur le plateu de fromage , tout au long des mois à venir . Merci pour la qualité des produits leur accueil et leur disponibilité . Merci .
Maryse B.
Visité en avril 2024
Très bon fromage à recommander...
Philippe T.
Visité en avril 2024
Nous ne sommes pas allé visiter mais nous en avons mangé, dégusté plutôt, le meilleur roquefort que nous ayons mangé, un vrai délice, tendre, parfumé à souhait, un goût authentique, on s'est pourléché les babines ! Maintenant reste plus qu'à en trouver près de chez nous.
Marie S.
Visité en février 2024
Excellent accueil
Le vrai artisanat
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Questions fréquentes :
LE VIEUX BERGER compte 26 avis avec une note moyenne de 4.8. Vous pouvez consulter les avis de LE VIEUX BERGER en cliquant sur ce lien ou partager votre avis sur LE VIEUX BERGER
LE VIEUX BERGER se situe au 7, avenue du Combalou , 12250 Roquefort-Sur-Soulzon
Lundi
09:00 - 12:15
et 13:30 - 18:00
Mardi
09:00 - 12:15
et 13:30 - 18:00
Mercredi
09:00 - 12:15
et 13:30 - 18:00
Jeudi
09:00 - 12:15
et 13:30 - 18:00
Vendredi
09:00 - 12:15
et 13:30 - 17:00
Samedi
Fermé
Dimanche
Fermé
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