Célèbre pour sa grotte préhistorique de 2 100 m², le Mas-d'Azil l'est aussi par le rôle prépondérant qu'il a joué dans les guerres de religion. Le protestantisme y fit son apparition dès 1540 et s'y implanta rapidement. Cette place devint l'un des hauts lieux de la nouvelle religion dans le Midi. De nos jours, le village est un lieu de calme et de détente, où l'histoire et la nature se marient harmonieusement. Il faut voir son église Saint-Étienne datant du XVII^e siècle, son vieux pont du XV^e siècle et son insolite dolmen du cap del Pouech. Ses sentiers de randonnée comme ses ruelles bordées de maisons à colombages offrent de belles découvertes.