Le bourg de Montaut est d'origine médiévale. Pour autant, on sait, d'après les silex retrouvés, divers objets et des vestiges d'habitat, qu'il était occupé dès la préhistoire. Édifié sur les hauteurs, comme son nom l'indique (Mons Altus, colline élevée), Montaut était sans doute destiné à contrôler la route de crête qui domine le cours du Gabas. Au XVIe siècle, Montaut était une place forte importante. À ne pas manquer : la porte du Bourg qui donne un cachet pittoresque au village et l'église Saint-Catherine datant du XIVe siècle. Destinées aux courses landaises, les arènes de Montaut sont de jolies arènes ovales de type espagnol en béton.
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