LES NEUF CAVES

Établissement proposant des produits issus de l'agriculture bio et des vins bio.

Une grande cave + neuf vignerons = 9 caves ! Voilà l'idée qui a germé dans la tête de 9 copains passionnés par les vins bio et naturels. L'ancien bâtiment de la cave coopérative fut racheté, rénové et réaménagé pour installer leurs caves. De fil en aiguille, les Neuf Caves est devenu un restaurant et un bar à vins au concept original et décalé. Le lieu est vaste : une grande salle avec sa cuisine centrale ouverte et ceinte d'un comptoir en bois, un patio ouvert et ses tables et au fond la cave. La décoration est simple, mais en totale consonance avec le lieu qui se veut convivial avec une touche de finesse. Les vins naturels et bio (250 références) sont mis à l'honneur, mais aussi les copains producteurs et pêcheurs. Les nouveaux propriétaires Natasja et Yan Paul ont voulu garder l'esprit « vigneron militant et gourmet ! ». 60 % des produits proposés sont issus de l'agriculture biologique. Nous vous suggérons au menu le panisse (polenta aux pois chiches) avec anchois, le merlu (à la plancha) avec endives farcies et sauce aux anchois et pour finir une pana cotta fruits rouges et caramel beurre salé. Les vins sont vendus à prix domaine sans droit de bouchon. Bravo ! Enfin, des concerts sont régulièrement organisés pendant l'été et des expositions de photo ou peinture toute l'année. Un nouveau souffle plein d'originalité et d'audace pour un lieu à redécouvrir.