L'ANCIENNE ÉCOLE

Comme son nom l'indique, c'est dans une ancienne école que Baptiste Gaillard, jeune chef passionné, nous accueille depuis plus de 10 ans. D'emblée séduit par le cadre, on se laisse charmer par la salle aux murs de pierre et agrémentée d'une belle cheminée, par la jolie terrasse installée sous le préau et désormais dans le patio abrité du vent par les haies de bambous. Baptiste Gaillard nous propose une cuisine rythmée par les saisons et les produits du marché, il déploie savoir-faire et touches personnelles pour nous délivrer une cuisine authentique sublimée de notes créatives. Ses recettes sont concoctées avec des produits locaux de qualité et extra frais. Il se fournit en poissons auprès d'un petit pêcheur de la côte et ses fruits et légumes sont issus des maraîchers environnants ! Les assiettes sont des oeuvres d'art graphique et étonnantes de saveurs. Un festival de couleurs et de goûts s'offre à vous, les plats se savourent à l'oeil avant d'émerveiller les papilles. Quant à la carte des vins, elle est certes courte mais présente une sélection de très belles références locales. Baptiste aime dénicher les pépites du coin. Et puis, pour les amateurs de vieux rhums et de Bas Armagnacs, il vous réserve de belles surprises, épicurien oblige. Le Petit Futé vous conseille vivement de découvrir ce restaurant où souffle l'esprit de Bacchus !