La Sarce serpente jusqu'à Avirey-Lingey, simple ruisseau qui folâtre entre l'église Saint-Phal d'Avirey et la chapelle Sainte-Geneviève de Lingey. Pourtant, il finit par rejoindre la Seine. Pas très loin de là, dans les vestiges du prieuré de Sèche-Fontaine, résonnent encore les prières silencieuses de saint Bruno, venu se recueillir en ces lieux avant de partir pour les Alpes fonder la Grande Chartreuse, au début du XII^e siècle. Avirey-Lingey est avant tout un village viticole. En effet, cette partie du terroir barséquanais compte près de 150 hectares de vignes essentiellement plantés de pinots-noirs et regroupe une quarantaine d'exploitants.