L'AUBERGE DE L'ÂTRE

Francis et Odile Salamolard ne sont plus à présenter dans la région. Ce chef de renom, avant de s'installer dans le Morvan, a été formé dans les plus grands établissements : Paris, Windsor, Evian... Le couple de restauteurs vous invite à passer à table dans l'élégante salle à manger, où le feu de cheminée crépite en hiver, ou sur la terrasse qui offre calme et intimité. La cuisine d'une présentation raffinée et d'un goût subtil, varie au gré des saisons. Quelques plats à découvrir : terrine de lièvre et de marcassin maison et sa gelée de Sauvignon, perdreaux rôtis sur canapé de fois gras poêlé et ses champignons, ou encore glace au lait d'amandes....Si la cuisine est à la mode ces dernières années, pour Françis Salamolard c'est une véritable passion qui ne date pas d'hier.