CITÉ DES CLIMATS ET VINS DE BOURGOGNE

Inaugurée ce printemps 2023, cette grande cité se décline sur 3 lieux emblématiques de la Bourgogne : Beaune, Mâcon, et Chablis.

Le terme « cité » fait référence à un concept décliné sur trois lieux : Chablis, Beaune et Mâcon. Trois centres pensés en réseau représentant toute la Bourgogne viticole du nord au sud. Trois portes d'entrée vers les vignobles comme des invitations à pousser l'expérience dans les caves et les domaines à la rencontre des talents de la région. Trois porte-parole de la Bourgogne et du Bourgogne, trois parcours de visite complémentaires pour mettre en valeur la spécificité de chaque territoire.

La Cité des Climats et des vins de Bourgogne de Chablis est lotie dans le cellier du XII^e s. du Petit Pontigny, transformé en un lieu d'accueil consacré à la valorisation du vignoble et des vins du nord de la Bourgogne, le Chablisien, le Châtillonnais et le Grand Auxerrois. Le cellier s'est doté de terrasses et d'une extension contemporaine harmonieusement intégrée à l'ambiance méditative des jardins. Relaxez-vous au son de la fontaine qui coule.

A l'intérieur, au rythme des strates matérielles et immatérielles qui composent la scénographie du parcours, vous construisez votre propre expérience du vin au fil d'une immersion progressive multisensorielle. Une mise en scène immense d'une surface de 900 m² pour vous éblouir.

Pour les adultes : votre billet d'entrée inclut 2 dégustations de vin et un bracelet connecté qui analyse votre visite, vos interactions et déplacements sur le site pour dresser en fin de parcours votre profil d'amateur de vin de Bourgogne. Le suspense est entier, réponse en fin de visite !

Grâce à des installations visuelles, tactiles, olfactives et acoustiques, vous explorez l'univers des vins de Bourgogne, les paysages, l'archéologie, le terroir, la vigne, les climats, la passion des hommes et des femmes qui travaillent la vigne et élèvent les vins avec patience... Vous prenez conscience que le vin est une affaire de temps.

Pour les enfants : un parcours spécialement conçu à leur intention en 4 îlots « caves aux secrets ».

La Cité des Climats et des vins de Bourgogne de Chablis, ce sont aussi des ateliers de découvertes œnologiques, des initiations, des formations sur mesure qui font de ce site un lieu incontournable de l'Yonne depuis l'ouverture le 17 mai et la cérémonie inaugurale des 17 et 18 juin 2023.

Vous souhaitez découvrir un lieu innovant unique qui fait le lien entre le passé, le présent et le futur, faire l’expérience de la richesse et de la subtilité des vins de Bourgogne, vous êtes au bon endroit à Chablis, aux Portes d'Or de la Bourgogne !