Située entre la campiña sévillane et les marais du Guadalquivir, cette ville de plus de 52 000 habitants est considérée comme le berceau de grandes figures du flamenco. Mais est aussi célèbre pour son sanctuaire de Nuestra Señora de Consolación qui reste un lieu de pèlerinage important et, plus prosaïquement, ou de manière plus savoureuse, pour son Mostachón qui a contribué à la gloire pâtissière d'Utrera. Mais c'est avec sa reconquête par Alphonse X, en 1253, qu'elle entre dans l'histoire. Cette reconquête s'accompagnant d'une politique de repeuplement qui au XIIIe siècle verra l'arrivée d'importantes colonies juive et musulmane, ces derniers étant autorisés par Fernando III à rester comme mudejares. Du XIII au XVe siècle, la ville jouera un rôle important comme point de défense militaire stratégique sur la frontière entre les mondes musulman et chrétiens et le XVe siècle verra aussi l'arrivée d'une autre communauté, les gitans qui aujourd'hui encore reste une communauté importante et intégrée. C'est le XVIe siècle qui représentera sa période de plus grande prospérité, époque marquée par la construction de couvents d'hôpitaux, d'églises, de palais et la réalisation d'oeuvres publiques d'assainissement et de fourniture de l'eau. Au point de faire de cette ville, la première population du royaume de Séville, après la capitale. Au XIXe siècle la ville connaîtra un développement industriel qui trouvera sa consécration par l'obtention du nom de Ciudad, le 29 mars 1877, sous le règne d'Alphonse XII. Aujourd'hui, à quelques kilomètres de Séville, elle constitue une halte très agréable et l'occasion de découvrir un patrimoine témoignant de cette histoire comme son château forteresse ou l'église de Santa Maria de la Mesa, son icône visuelle.

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