Cette capitale de province compte aujourd'hui plus de 118 000 habitants. Si sa création n'est pas le fait d'Hercule comme le prétend la légende, Cadix date néanmoins de l'an 1100 av. J.-C : en ce temps-là, les Phéniciens fondèrent une colonie appelée Gadir. La ville fut ensuite romaine comme en attestent les vestiges d'un théâtre romain, puis musulmane. Plus tard encore, elle sera l'objet des convoitises des Français et des Anglais. De son port s'élança, vers une cuisante défaite, la flotte franco-espagnole qui fut coulée à Trafalgar. En découvrant la ville pour la première fois, on est saisi par son site privilégié, ceinturé de fortifications et relié au continent par une mince bande de terre dans l'océan.
Abritant la plus ancienne université d'Espagne, Cadix, cité portuaire animée et populaire, comprend notamment un centre historique où il est agréable de se perdre dans ses rues étroites à la recherche de ses palais et de ses églises, témoins de son ancienne gloire. Au XVIIIe siècle, à l'époque où toutes les richesses des colonies espagnoles y étaient débarquées, la ville devint en effet le principal pôle commercial espagnol et doubla sa population entre 1710 et 1780. Parfois injustement délaissée au profit de Séville, cette ville légère, joyeuse et un rien italienne mérite vraiment une visite voire un séjour au cours duquel on appréciera notamment sa gastronomie. En 2012, non contente d'agrandir son port avec un nouveau terminal à conteneurs afin d'en doubler la capacité, Cadix a été capitale de la culture ibéro-américaine. L'occasion de commémorer les deux siècles de la Constitution de 1812, la mythique et fondatrice Pepa. Et depuis septembre 2015, la ville s'enorgueillit de la construction du pont de la Constitution de 1812, dont la hauteur dépasse celle du Golden Gate.
