A 26 km au nord-ouest de Parme, à Soragna, on visite la forteresse Meli Lupi, une magnifique et imposante demeure seigneuriale, révélant de précieux salons aux ornements baroques. Dans les dépendances du château, qui faisaient office de crèmerie des princes Meli Lupi, a été installé un intéressant Museo del Parmigiano Reggiano, pour tout savoir sur ce produit d'excellence, suivi d'une dégustation (ouvert les week-ends et les jours fériés, ou en semaine sur réservation avec visite guidée). On pourra prolonger son étape à Soragna par la visite de la synagogue et du Museo Ebraico Fausto Levi, qui retrace l'histoire des juifs dans la région de la Bassa Parmense.