Ville probablement fondée par les Grecs avec le nom de Ficocle (" célèbre pour ses algues "), pendant l'Antiquité Cervia surgissait au milieu des marais salants du delta du Pô. Sur les parties émergées une immense pinède s'étendait, au-delà du fleuve Savio, jusqu'à Ravenne. En 709, Ficocle fut détruit par Théodoric le Grand. Les habitants se réfugièrent alors dans les marais où ils fondèrent une nouvelle cité, qu'ils nommèrent Cervia, probablement à cause des cerfs qui peuplaient la pinède. Selon la légende le nom de la ville est dû à un cerf, qui pour échapper aux chasseurs, se serait agenouillé devant saint Bassano, évêque de Lodi. Cette légende inspira l'emblème de la ville qui représente un cerf doré agenouillé. Construite en position insalubre, en 1697 le pape Innocent XII fit détruire et rebâtir la cité à l'endroit actuel, à 4 km à l'est de la cité ancienne.

Ville de mer, l'histoire de la cité a toujours été liée à celle des salines, dont l'exploitation et le commerce remonteraient à l'époque des Etrusques quand le sel servait de monnaie d'échange. La réserve naturelle des salines de Cervia ainsi que le musée du Sel en sont témoins. En dehors des salines, la ville possède un centre historique agréable avec quelques sites de grand intérêt historique. L'été, sa mer bleue, ses plages de sable fin et sa pinède ombragée attirent des foules de vacanciers. C'est probablement la localité la plus intéressante de la " riviera romagnola ". A côté de Cervia, les localités de Pinarella et Tagliata disposent de belles plages longée par une belle pinède riche en sentiers et aires de jeu pour les enfants.

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