DOMAINE ALICE BEAUFORT
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Assurément un domaine qui s’adresse aux amateurs de vins tranquilles et effervescents éclairés. S’il s’agissait de musique, on pourrait la qualifier de non commerciale, hors norme, originale et atypique. Imaginez les Crémants Alice Beaufort n’en reprennent pas l’AOC, pourtant ils sont biens produits dans la tradition, leur prix de vente élevé les place hors catégorie. Quentin Beaufort est le propriétaire des 8,5 ha de vignes en Pinot et Chardonnay du plateau et des coteaux de Potières qui sont certifiées bio depuis 2011. Issu d’une famille champenoise, Quentin et son épouse Alice se plaisent à travailler les vins de manière authentique. Les Crémants dont le Petit Beaufort sont dégorgés à la main, millésimés. Le sulfite est introduit de manière mesurée et la plus naturelle possible. Les vins tranquilles dont La Grande Charme, Chardonnay et Pinots Noir révèlent la typicité de leurs terroirs, celui d’une terre à Champagne mais pas seulement. Surtout prenez rendez-vous pour venir déguster et découvrir les caves immensément grandes et étonnantes de la ferme du Bois de Langres.
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