L'ESSENTIEL

Ambiance bistrot chic pour la salle de ce restaurant privilégiant l'acoustique et le confort, mais l'essentiel est dans l'assiette, et l'établissement reste pour nous une des très belle adresses de Dijon ! D'ailleurs le Guide Michelin lui a décerné un Bib gourmand, il faut donc nécessairement réserver pour aller goûter à la cuisine audacieuse, toute en couleurs de Richard Bernigaud. Les propositions s'annoncent à l'ardoise sur les murs colorés. Produits nobles et frais cuisinés avec brio par la brigade du chef, pressé de foie gras, marmelade de figues, maïs et noisettes torréfiées, paleron de boeuf braisé, escargots au beurre d' ail, carotte, navet, poireaux et bouillon aux herbes. Coup de coeur pour sa rhubarbe confite, crème balsamique, sablé amandes et sorbet citron vert ! Enfin du côté des nectars, la carte des vins est superbe. Un excellent moment garanti. Une terrasse intérieure des plus charmante permettra de prendre l'air au calme le temps d'une pause gourmande.