DOMAINE STEPHANE MAGNIEN
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Ce domaine familial viticole de 4,5 ha a été repris par Stéphane (quatrième génération, fils de Jean-Paul). La propriété s’étend sur trois communes : Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny et Gevrey-Chambertin, du village aux grands crus en passant par les premiers crus, outre un choix en aligoté et passe-tout-grain. Les terres n’ont jamais connu de désherbants. La pratique du labour a obligé les racines de la vigne à descendre profondément dans le sol pour tirer une grande typicité du terroir. Les vendanges sont manuelles pour permettre un tri dès la vigne. Les vinifications se font, elles aussi, de manière traditionnelle. La cuvaison dure deux bonnes semaines, ponctuée de pigeages et de remontages. L’élevage de 14 à 24 mois selon les AOC se fait en fûts de chêne. En général, les vins du domaine ne sont ni collés ni filtrés. L’objectif de ces artisans vignerons étant de respecter au maximum l’intégrité, la finesse du vin, ce qui leur vaut de nombreuses récompenses. Le grand cru clos-saint-denis s’attire tous les égards.
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