CASTEL DE TRÈS GIRARD

La maison vigneronne du Castel de Très-Girard s’est refait une beauté en offrant à cet ancien pressoir du XVII^e siècle à l’architecture typiquement bourguignonne une agréable touche contemporaine qui s’étend jusque sur l’immense terrasse en espaliers donnant sur les vignes et la piscine de l’hôtel. Vous avez l’embarras du choix pour choisir votre table. La nouvelle cuisine admirable depuis la salle est un modèle du genre, équipée dernier cri, elle donne des ailes au chef de cuisine Olivier Perreaut qui dans ses menus propose la Table d’Olivier, sur réservation, 4 services à l’aveugle au cœur de la cuisine. La carte n’est pas immense, mais riche de plats préparés minute avec des produits frais locaux et souvent bio. En dehors des heures de repas, une jolie carte d’encas est proposée alors que celle des vins se consulte sur une tablette via une appli propre à l’établissement et qui d’ailleurs est accessible sur le site internet. Vous pouvez si le cœur vous en dit, réserver votre vin avec votre table. Attention, la dose de charme que vous allez recevoir est importante !