FROMAGERIE DU HAMEAU
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Vous qui aimez consommer local et artisanal, la Fromagerie du Hameau va répondre à vos attentes. La ferme Carion, gérée par Eliane Carion et son frère François, installée près de Beaune, est éleveur de vaches laitières depuis 3 générations, elle produit des fromages depuis 1999. C’est une soixantaine de vaches de races Montbéliarde et Simmental qui fournissent annuellement 400 000 litres de bon lait du pays beaunois. Environ 130 000 litres sont transformés à la ferme. La Ferme du Hameau est d’abord bien connue pour sa crème et son beurre de premier choix. La palette de produits s’élargit aux faisselles, petits frais nature et aromatisés, crémeux, tome et yaourts aromatisés aux pulpes naturelles de fruits. Certaines proviennent de chez Emmanuelle Baillard, une référence de qualité et de saveurs. L’organisation commerciale de la ferme est optimale, on peut y venir en fin de journée, mais aussi la retrouver sur les marchés de Beaune, Nuits et Chagny, dans certaines foires comme celle de Talant ou encore à l’occasion de portes ouvertes de vignerons de la région comme le Domaine Denis à Pernand-Vergelesses ou Miolane à Saint-Aubin. Rencontrer votre producteur en direct vous permettra d’en savoir plus sur ses traditions. Les dégustations font leur effet, le panier s’enrichit à coup sûr ! Si vous fréquentez la Ruche qui dit Oui de la rue Lamartine de Dijon, vous pouvez y commander votre panier laitier en ligne !
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