LE DOMAINE DU CLOS SAINT-LOUIS
Le Domaine du Clos Saint-Louis fut fondé en 1918 par la famille Bernard... Cela fait donc cinq générations que la famille s'est mise au service du plus célèbre breuvage de la région qui prend toutes ses lettres de noblesse à Fixin. Aujourd'hui, c'est Philippe, œnologue et président du syndicat de défense de l'appellation Fixin, et son épouse Martine, qui gèrent le domaine et le font découvrir. Celui-ci siège au pied d'une bâtisse du XVIIe siècle et c'est là que tout est fait : fermentation, cuverie, mise en bouteille, étiquetage,... Des étapes que vous feront découvrir les propriétaires alors même que vous pourrez, dans un caveau décoré d'anciens outils, déguster l'un des douze vins proposés. Des vins qui sont le fruit de 19 hectares de vigne en appellation Bourgogne, Marsannay, Fixin, Fixin Premier Cru, Côte de Nuits village et Gevrey-Chambertin... Nous avons pu goûter, au gré des occasions, un très bon Fixin « Clos entre deux Velles » de 2013 et la prochaine fois nous ne passerons pas à côté du Fixin 1er Cru « Hervelets » de 2013. En outre, Le Clos Saint-Louis propose des vins blancs et même un Crémant ; le tout à prix raisonnable. Un vrai savoir-faire pour des vins authentiques !
Avis des membres sur LE DOMAINE DU CLOS SAINT-LOUIS
