FERME DU CONCLOIS
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Sophie Vincent, biologiste et son mari Thibaut Salloignon, ingénieur en écoconception, ont choisi la ferme familiale de Thibaut, en bio au cœur du Châtillonnais, pour être proches de la nature et en accord avec leurs valeurs. Si Thibaut développe sa société Cycle en Transition autour de la mobilité douce en vélo et vélo électrique, il aide volontiers Sophie dans l’exploitation d’un élevage de 50 brebis laitières de race lacaune. Lait, fromages, yaourts, tommes marinades, agneaux en caissette l'été, farines, pâtes. Retrouvez-les à la ferme et sur les marchés.
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