FERME DE LA CHENEVIÈRE
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Jean-Pierre Mignot, dirigeant le GAEC de la Chenevière et de la Corbeille aux Saveurs à Chevigny-Saint-Sauveur, est un ardent défenseur de la vente directe. Membre du réseau Bienvenue à la Ferme, il est très attaché à la qualité de l’accueil des clients comme à celle des produits qu’il prépare ou sélectionne. Éleveur de 150 bovins et de 180 cochons, il est aussi agriculteur pour nourrir ses bêtes, il produit son électricité, l’esprit bio est très présent dans les produits que l’on vient chercher à la Chenevière. A Aubigny-la-Ronce, c’est Nadine Mignot qui vous accueille dorénavant le vendredi et le samedi. Le Laboratoire de transformation est juste derrière la boutique où fleure bon un parfum de persil et de bonne charcuterie. Elle sort direct des mains du boucher qui prépare, persillées, jambons, fromages de têtes, pâtés en croute et autres saucisses en été. Les pièces de viandes ou volailles de la Ferme Bel Air sont emballées sous vide. C’est petit mais formidablement fourni. Le bonus de la balade à La Chassagne est la beauté des paysages dominant Nolay. Le GPS vous y mène tout droit. Sinon pour les Dijonnais, la Corbeille Aux Saveurs à Chevigny est encore plus riche de produits du terroir.
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