Ancienne communauté germanophone entre 1 200 m et 1 400 m d'altitude, dans la Val Lumiei, Sauris est un des bourgs les plus caractéristiques de la Carnia aux jolies maisons en pierre et bois et la ville la plus haute de la région. Célèbre pour sa production de ricotta, bière et prosciutto fumé (par ailleurs concurrent de celui de San Daniele), Sauris est le point de départ pour des randonnées au milieu des Alpes qui vous mèneront, notamment, aux nombreux malghe (chalets d'alpage destinés à la fromagerie) éparpillés dans les montagnes autour. Demeures estivales, on y pratique l'alpage et on y produit fromage, beurre et lait. Parfois, quelques chambres sont réservées aux visiteurs. A côté de Sauris se trouve le lac homonyme où en été on peut se baigner et pratiquer des sports nautiques.
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