PROSCIUTTIFICIO WOLF SAURIS

Wolf était le surnom d'un maître charcutier de Sauris, né en 1862, et qui élaborait ses saucissons et jambons suivant des méthodes traditionnelles. Son petit-fils créa l'entreprise dans les années 1960 avec la volonté de perpétuer la tradition artisanale de préparation et d'affinage des charcuteries. Le Prosciuttificio Wolf est réputé pour ses produits de qualité comme le prosciutto di Sauris IGP (un jambon cru fumé au bois de hêtre) et le speck di Sauris.