Bien que détruite à plusieurs reprises par les éruptions du Cotopaxi, la capitale de la province de Cotopaxi, initialement construite en 1534 par Antonio Clavijo, avec ses rues étroites, bordées de maisons massives et basses, aux murs blancs et aux traditionnels toits de tuile, conserve un certain cachet qu’ont souvent perdu les villes équatoriennes, ne serait-ce qu'autour de l’église. A moins d’y séjourner durant les fêtes de la Mama Negra (fin septembre et mi-novembre), il n’y a pas grand chose à faire et l’on fait vite le tour de la ville. Mais Latacunga vous réservera un accueil aussi chaleureux que les vents peuvent être froids !

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