JATOBA
Cuisine d'Asie
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€€€
2024
Recommandé
•
2024
Le Jatoba est le projet du chef coréano-argentino-québécois Antonio Park (à savoir toutefois que c'est Olivier Vigneault qui œuvre en cuisine). Consacré meilleur chef canadien de l'année 2015 par le Terroir Symposium, c'est également lui qui est derrière les restaurants Lavanderia et Park, ce dernier se confirmant comme l'une des meilleures tables asiatiques en ville. Premier coup de cœur pour le décor : brique nue, plantes, moulures anciennes au plafond, mobilier épuré et comptoir de marbre. Vient ensuite le bonheur en bouche avec les dumplings, le tataki d'espadon en feuille de nori, le homard sauté au gingembre ou encore la côte de bœuf 1855 grillée, servie sur un bloc de sel rose de l'Himalaya. On y retournera !
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