LE CENTRAL

MIGNON CHURROS & NOUGAT est une famille d’artisans pâtissiers et confiseurs depuis 6 générations issue d’une vieille tradition d’industriels forains voyageant de foires en festivals en Europe avec leur boutique roulante. Ils continuent maintenant à se promener dans Montréal avec leur camion de rue très populaire auprès du public.

Au CENTRAL, ils proposent leurs excellents et authentiques churros (ou chichis) fraîchement fabriqués devant vos yeux et servis chauds. Ils se spécialisent également dans le délicieux nougat au miel et amandes grâce à une recette familiale vieille de 70 ans, sans oublier toutes les autres confiseries de traditions.

Mignon Churros & Nougat, lieu de délices!

MORSO PIZZÉRIA & ALIMENTARI s’installe au CENTRAL avec sa délicieuse pizza romaine fraîchement concoctée de A à Z par ses pizzaioli expérimentés. Cuite sur place et déclinée en plusieurs saveurs, leur pizza peut être mangée chaude, tiède ou froide, sur le pouce ou se conserve pour votre prochaine fringale. À savourer où et quand bon vous semble! La rapidité du service fera de Morso Pizzéria un allié de taille pour tous les travailleurs avec un agenda bien rempli. Il suffit de faire réchauffer la pizza quelques secondes et elle sera prête à être dégustée.

GASPÉSIE CAMION GOURMAND propose une expérience culinaire unique avec un menu rafraîchissant qui mettra en valeur l’incroyable diversité des espèces marines comestibles au Québec. De la Côte-Nord, aux Îles de la Madeleine jusqu’à la Gaspésie, le triangle du Saint-Laurent profite d’une impressionnante biodiversité que vous avez la chance de découvrir au CENTRAL. Plongez dans leur univers en dégustant les saveurs de cette magnifique région enviée partout dans le monde. Les fiers représentants de Gaspésie Camion Gourmand deviendront la référence à Montréal pour profiter de la meilleure qualité de fruits de mer disponible au Québec.

Le Super Qualité se spécialise dans la cuisine authentique du sud et de l’ouest de L’Inde, tirant son inspiration autant de ce qui se fait dans les rues chaotiques de Mumbai que dans les cuisines de grand-mamans villageoises. Le partage des découvertes culinaires est la motivation centrale de ce projet qui a débuté il y a déjà 5 ans avec leur restaurant dans le quartier Rosemont-La Petite-Patrie.

Vous aurez la chance de goûter à leur délicieux éventail de saveurs indiennes au CENTRAL cet automne!

Poulets frits et chinoiseries au CENTRAL! HO LEE CHIX se spécialise dans la préparation de succulent poulet frit, en plus d’une option végane à base de soya, que vous pourrez déguster avec la sauce de votre choix parmi une dizaine de sauces chinoises sucrées, salées et épicées. Pour compléter votre repas, une belle sélection de savoureux accompagnements : salade de chou chinoise, nouilles Singapour et chow mein, Mapo tofu, riz frit façon Hong Kong, et bien plus! HO LEE CHIX offre également des entrées telles que le poulet dans un cornet gaufré (leur spécialité!), la salade Ho Lee et autres délices de la cuisine chinoise.

La grande famille DAS FOOD TRUCK souhaite redonner à ses clients gourmands le plaisir de manger de bons plats comme elle le fait avec sa flotte de quatre camions de cuisine de rue. C’est donc avec cette mission qu’un kiosque LE GRAS DUR se joint aux restaurateurs du CENTRAL! Laissez-vous tenter par leurs délicieux burgers, poutines et schnitzels préparés de façon traditionnelle. La fraîcheur et la qualité des ingrédients est une priorité pour eux. De plus, leur menu sera aussi offert en version végane pour plaire à tous les amateurs de cuisine de rue, autant végétarien que carnivore. Le secret est dans la sauce!

Amateurs de pâtes fraîches, le chef Sandro Carpene (Arte et Farina) vous propose une cuisine italienne authentique. Fusillis, maccheroncinis ou tagliatelles sont toutes faites à la main avec les meilleurs ingrédients, tels que la semoule d’Altamura provenant de la région des Pouilles. Goûtez le soleil de l’Italie à travers leurs sauces savoureuses, à base de deux variétés de tomates, toscanes et celles de la maison Mirogallo, mijotées à même le pot (c’est leur secret!) pour en conserver toutes les saveurs et caractéristiques.

Et pour accompagner votre voyage, une fine sélection de vins d’importation privée. 

Tout le plaisir à l’italienne, façon Ragù!

Découvrez les vertus du miso au CENTRAL! Ramen Misoya, spécialisé dans le miso ramen, a vu le jour au pays du Soleil levant où les gens croient que le « miso (soja fermenté) » est un super aliment qui a de bons avantages nutritifs. Avec leur recette originale en provenance du Japon, Ramen Misoya vous prépare de délicieuses soupes ramen!

EMILIA, une cantine portugaise servant une cuisine créative, où la richesse culinaire est à l’honneur. Bien établie au cœur de Villeray depuis 2018, la Cantine Emilia réinvente la façon de servir les mets portugais. Avec une touche locale bien à elle, Emilia souhaite aller au-delà des tendances. Au CENTRAL, on y propose un menu éclaté composé de poulet grillé, chorizo et côtelettes de porc dans différentes combinaisons, où les aventuriers tout comme les amateurs de classiques y trouveront leur compte.

LA RÉPUBLIQUE DÉMOCRATIQUE DU JAMBON (RDJ), petit joyau des Cantons-de-l’Est, est une petite salaison artisanale établie à Sherbrooke qui prépare des charcuteries au goût unique, sans ajout d’agents chimiques et dans le respect des matières premières. Des produits bruts non raffinés préparés avec de la viande de qualité provenant de producteurs locaux. Le kiosque du CENTRAL est une vitrine du savoir-faire des charcutiers de la RDJ. On y propose des sandwichs et des plateaux de charcuteries, ainsi qu’un comptoir de cochonnaille à la coupe et quelques fromages à emporter.

Le populaire restaurant montréalais Kamehameha ouvre son deuxième snack-bar hawaïen au CENTRAL pour vous offrir des plats savoureux, légers et rapides, inspirés de la culture du surf que l’on retrouve dans le nord de l’île d’Oahu. KAMÉ propose de délicieux pokés, bols smoothie, spam musubi, spam burgers, taiyakis (pâtisserie japonaise en forme de poisson), tarte haupia, malasadas (beignets hawaïens) et autres mets provenant de la cuisine traditionnelle hawaïenne. Une nouveauté au CENTRAL : présentez-vous au comptoir bar du KAMÉ pour découvrir leur sélection de cocktails tiki plus originaux les uns que les autres. Aloha

Véritable institution gastronomique à Montréal, le PINTXO comptoir à tapas propose au CENTRAL un élégant amalgame des trésors gustatifs d’Espagne. Un menu orienté vers des petits plats composés de Montaditos, des produits de la mer, tel que la morue sous toutes ses formes et des classiques de la cuisine espagnole dans le but de faire la promotion du partage des saveurs entre amis. Une carte des vins 100 % espagnole s’ajoute à l’immersion ibérique pour offrir une expérience complète des produits espagnols méconnus. Le tout servi autour d’un comptoir convivial rappelant l’inspiration des marchés publics d’Espagne. Une ambiance décontractée, festive et riche en saveur est ce que le PINTXO vous propose. Salud!

Un bar à écailles et tartares... ça vous chatouille les papilles en cette belle journée? Nous vous attendons au CENTRAL avec notre succulente sélection d’huîtres et de tartares, que vous pourrez déguster avec des bulles, du vin blanc, de la bière ou autre alcool de votre choix!

BAB KECH ou Porte de Marrakech vous fera voyager de Montréal à Marrakech à travers sa cuisine traditionnelle marocaine revisitée. Le menu proposé au CENTRAL se compose de plats traditionnels savoureux avec une touche moderne tels que couscous, pastilla et mrozia. Bab Kech vous prépare également des sandwichs inspirés d’une spécialité marocaine à base de pain fait maison.

Heirloom est une pizzeria de quartier située dans Hochelaga-Maisonneuve. On y met de l’avant les produits de qualité tout en respectant les traditions ancestrales qui caractérisent la pizza de type napolitaine. Cuites dans un four directement importé de Bologne en Italie, leurs pizzas, en plus des classiques Marinara et Margherita, sont proposées avec un vaste choix de garnitures. Elles pourront être dégustées avec de savoureux à-côtés tel qu’une authentique Burrata ou encore un plateau de savoureuses charcuteries. À la pizzeria Heirloom LE CENTRAL, il vous sera aussi suggéré d’accompagner votre pizza d’un verre de vin minutieusement sélectionné par leur sommelier.

Après sept années de production de bières et d’implications communautaires en Estrie, en plus d’être associés à différents établissements licenciés dans le Grand Montréal, les Brasseurs de WEST SHEFFORD sont fiers de maintenant se joindre au projet LE CENTRAL. Reconnue initialement pour sa gamme de produits accessibles à tous, la Brasserie West Shefford a su surprendre avec de nouveaux produits visant à satisfaire les amateurs de bière aux papilles plus aventurières. Ils vous invitent chaleureusement à venir tester leurs bières… et leur esprit festif.  Cheers!

C’est en 2014 que deux Bretons ont eu l’idée audacieuse d’importer à Montréal la fameuse Galette Saucisse, communément appelée le « hot dog breton » par les Montréalais, met incontournable de la cuisine de rue rennaise. CHEZ MILO & FINE propose une cuisine originale aux accents bretons, comme les très populaires crêpes dentelles et les galettes traditionnelles revisitées aux saveurs locales. En plus de ces grands classiques gourmands, Chez Milo & Fine développe également une gamme de produits culinaires élaborés à partir de la graine de sarrasin.

Le restaurant mexicain BONITA’S TACO & DELI propose des collations inspirées de la populaire cuisine de rue, ainsi qu’une sélection de tacos traditionnels et réinventés.

Le comptoir taquería sert des tacos avec de la viande de producteurs locaux, des options végétaliennes et des fruits de mer en saison. Toutes nos tortillas sont bios, fabriquées en petites quantités à Montréal.

BONITA’S TACO & DELI offre également des boissons chaudes et froides à base de maïs d’Oaxaca, des cocktails frais, en plus d’une petite liste de téquila et de mezcal. Salud!

TROU DE BEIGNE confectionne des beignes artisanaux faits sur mesure, roulés à la main, frits et glacés sur place. Avec des saveurs plus originales les unes des autres, Trou de beigne sert un menu évolutif conçu avec des ingrédients naturels de qualité. Pour accompagner le tout, ils offrent également une variété de boissons chaudes et froides, incluant café, thé et des options saisonnières.