Village médiéval semi-fortifié juché sur son promontoire à 489 m, Coux commandait le passage de l'Ouvèze, entre la vallée du Rhône et Privas, dans une altitude comprise entre 170 et 807 m. Les versants accidentés du nord abritent une belle châtaigneraie tandis que le secteur sud, avec le Serre des Gras, offre une lande formée d'espèces supra-méditerranéennes. Au bas des pentes, le long de l'Ouvèze et du Mézayon, les adrets de calcaires gréseux aux noms évocateurs de " côte rôtie " ou " côte chaude " voient aussi se déployer les vignobles. Enfin, les contreforts de la vallée de l'Ouvèze, avec leurs " faysses ", accueillent vergers et potagers.
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