LA BELLE MOUSSE

Comme il y a des caves à vin, il y a des caves à bière... Installé depuis 2006 à Aix-en-Provence, ici on distille l'art de la mousse et de sa dégustation… Aux manettes, un passionné : Patrick Jullien. Intarissable, érudit, généreux, il vous dévoile les secrets de la belle mousse et vous propose une sélection de quelque 500 bières de dégustation, souvent rares, artisanales et d'origines mondiales : Belgique, Pays-Bas, Allemagne, Italie (divine Nora !), Irlande, USA, Québec ou encore Japon et indonésie. Patrick Jullien vous raconte la Rochefort, la Trappe, l'Achel... Autant de flacons exclus de la grande distribution. Parmi les succès : la Mère Supérieure, une bière de garde aromatique et crémeuse, En exclusivité : La Coquine de Mont de Marsan aux fruits fraises et framboises. Vous m’en direz des nouvelles Mesdames ! Parmi les microbrasseries : celle du Der et sa bière bio (Dervoise, Chant du coq...), la Markus drômoise, l'Agrivoise ardéchoise. Tous des amis du patron qui aime travailler en circuit court et en connaissance de cause.En 2021, il nous fait découvrir une bière à pain produite à partir d'invendus de boulangerie, concassés et durcis, une démarche écoresponsable ! Futé : la maison reprend vos bouteilles en consigne. Nous vous recommandons la Petite Vertus (rousse à 3,9°), la Black Mamba Aviator (fermentée dans des fûts Jack Daniels), la Mistinguette (blonde fruitée au goût de menthe). Vous trouverez également des bières de collection (Appolo ancienne méthode de 1988). Le plus : animations, dégustation, découverte des accords mets/bières. Et vous repartirez avec des anecdotes étonnantes comme la rencontre marquante avec Michael Jackson "beer hunter" de son état, dont les livres font encore référence dans le milieu biérologue !