LES MACARONS DE CAROLINE
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Colorée, acidulée, pétillante la boutique de Caroline est une invitation gourmande. Ces macarons aussi. Caroline Arnaud, artisan pâtissière, et Damien Coignard, cuisinier, ont travaillé dans des restaurants étoilés avant de s'associer en 2008 pour fonder cet atelier-boutique. Leur petite entreprise artisanale est une réussite. Après Bouc-Bel-Air, les voici à Aix ! Il faut dire que ces deux-là ont de l'inspiration et la façon. Et les bons produits : noix de l'Isère, châtaignes d'Ardèche, poudre d'amande fabriquée dans le Vaucluse, vanille de Madagascar, violette du Var, fruits du marché, fraises viflorette, gariguette ou mara-des-bois... A la carte : rose-lychee, cacahuète-caramel, chocolat au lait-thé Earl Grey, poire-caramel, banane fraîche-confiture de lait, réglisse, ananas frais et bien d'autres... Chez Caroline les macarons se déclinent en mignardise, portion individuelle dessert et même, sur commande, en taille XXL, macarons géants façon gâteau d'anniversaire, pour 4 à 10 personnes. L'étal propose aussi des macarons d'apéritif : foie gras-orange réduite, foie gras-chutney de figue, etc. On ne vous dit que cela !
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