PHILIPPE FAUR
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Ici, les différences sont la qualité, le choix, l'originalité et notamment l'exigence du maître artisan glacier Philippe Faur qui a reçu en 2007 le Grand prix de l'innovation. Philippe découvre son métier à l'âge de dix ans grâce à son père, créateur d'un laboratoire de fabrication. Il se forme ensuite, entre autres, chez Lenôtre. Aujourd'hui, il a su s'entourer des plus grandes maisons pour s'approvisionner en matières premières. Selon sa philosophie et son savoir-faire, reconnu depuis dans de nombreuses régions de France, tout est naturel, sans colorant, ni conservateur, ni exhausteur de goût, ni arôme artificiel. Seize parfums pour les sorbets avec 90 % de fruits et vingt-quatre pour les crèmes glacées. Les crèmes et sorbets salés sont à découvrir sur commande : foie gras, moutarde, roquefort, vinaigre mais aussi saumon, basilic. Des parfums qu'on ne trouve pas ailleurs : violette et calissons d'Aix en partenariat avec le Roi René. En pot, en cornet, en milkshake, tout est fameux tout comme cette chantilly maison. L'accueil est adorable !
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