La ville est connue pour ses célèbres cocos (haricots blancs). Mais surtout Soissons est liée au " Vase de Soissons " et à la question " Qui a cassé le vase de Soissons ? " qui signifiait, pour les écoliers d'autrefois, un châtiment qui allait bientôt tomber ! Le fait remonterait au roi franc Clovis qui demanda un jour un certain " vase " à l'un de ses soldats, qui plutôt que de le lui donner, le défonça à coup de hache. Un an plus tard, passant en revue ses troupes, le roi Clovis, reconnaissant le rebelle, et au prétexte que sa tenue n'était pas très militaire, lui trancha d'un coup la tête en prononçant : " Souviens-toi du vase de Soissons ! ".

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