L'AUBERGE DU CENS

A deux pas du parc de la Gaudinière, un nouveau chef a pris possession de la cuisine de la célèbre maison aux colombages rouges : Alexandre Fichard. Ce dernier s'est fait la main au Manoir de la Boulaie, avant de se consacrer à l'Auberge du Cens. La reprise de ce restaurant, c'est aussi une histoire d'amitié avec Grégory Gauvrit. Le chef Alexandre est entouré aujourd'hui d'Élodie son épouse et de leur fidèle équipe. Tous ensemble, ils se plient en quatre et sont aux petits soins pour leur clientèle dans cette nouvelle aventure, afin d'apporter l'amour de leur cuisine à tous les convives. Ici, on varie les plaisirs : du menu du jour au menu inspiration où l'on vient savourer et prendre son temps, en passant par le menu découverte, les papilles frétillent à l'appel du thon fumé et ses pois plats à l'huile de coriandre et nems de gambas, du foie gras mi-cuit et son chutney poire à la fève tonka, du tournedos de sandre et son chorizo ibérique, ou encore du veau français et ses champignons aux truffes ou de l'épaule d'agneau à la cardamome. Une belle adresse à découvrir sans tarder avec la terrasse aux beaux jours. Les privatisations et événements familiaux sont les bienvenus.