CHEZ MARTIN

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Plaque millesim 2018

« Bistrobonhomie », un qualificatif qui résume parfaitement l'esprit et l'éthique du lieu, incontournable et résolument tourné vers la modernité et l'inventivité avec des saveurs inattendues des produits du moment. Chez Martin, c'est un état d'esprit, une philosophie qui s'exprime au travers des goûts éclectiques d'un chef, Lionel Elissalde qui a retenu, au gré de ses voyages et de ses expériences dans le monde, le meilleur avec la simplicité et la convivialité qui caractérise l'endroit et une cuisine réalisée avec des produits frais le plus souvent de la région. Le foie gras « maison », le mimosa d'œuf et son crumble brebis, le merlu de Saint-Jean-de-Luz, la poitrine de cochon et les fromages du marché, le baba punché diplomatico ou encore le citron crémeux et son sorbet ginto, meringue et olive noire...Restaurant intime où il est fortement recommandé de réserver, car succès et « bouche à oreilles » obligent.

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Adresse et contacts :
CHEZ MARTIN

29, rue d'Espagne
Bayonne / Baiona
France
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Avis des membres sur CHEZ MARTIN

Note générale : 4/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
2 avis d'internautes
5/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en décembre 2018
Très agréablement surprise du Brunch
Pensez à réserver ! C’est un brunch très complet qui mérite toute notre attention. Les produits sont excellents, le lieu petit mais avec tout son charme. Nous sommes venues entre copines et nous reviendrons vite je l’espère.
Avis déposé le 04/11/2019 
3/5
La note "bof" serait un peu sévère car les produits sont bons et "beaux" mais sentiment final déçu avec mauvaise surprise de l'addition et pas de geste commercial. Dimanche midi pour un brunch, boisson chaude, jus d'orange, viennoiseries, omelette salade, une mini tranche de jambon grillée, jusque là très bon et belle présentation .... mais un peu juste car pas de desserts, un 2è verre de jus d'orange facturé 5€ (alors que je n'avais pas pris de boisson chaude !!) , heureusement que nous n'avons pas dit oui au verre de vin proposé et desserts que l'on pensait inclus....
Avis déposé le 15/08/2012 
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