LA TABLE

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Plaque millesim 2018

La Table de Pottoka, sur les quais bayonnais, mérite bien son makila d'honneur (bâton traditionnel basque offert en guise de respect, d'estime de l'autre). Peu de tables dans la région proposent une cuisine si raffinée et travaillée à des prix aussi abordables. Aux commandes de l'établissement, Sébastien Gravé, chef étoilé passé chez les plus grands de la gastronomie (notamment Christian Constant), y signe une cuisine aux textures et aux accords parfaits. Avec des couteaux aiguisés d'ingéniosité qui valorisent les produits du terroir, ce chef originaire de La Bastide-Clairence s'amuse à harmoniser terre et mer dans ses menus. Nous avons testé lors de notre visite la truite de Banka, pastèque & melon, fromage frais, gravlax et tuile soufflée et la joue & poitrine de cochon braisées, finger boudin, purée d'oignons, pommes fondantes et " persillade ". Du beau travail, un régal ! En dessert, le chocolat : ganache, mousse, craquant et glace cacahuète au sel fumé ou les cerises, fraîches & sorbet, café, crémeux dulce de leche et biscuit choco terminent en beauté un repas absolument délicieux. L'accueil est chaleureux et on repart en se demandant quand est-ce qu'on va revenir.

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Adresse et contacts :
LA TABLE

21, quai Amiral-Dubourdieu
64100 Bayonne Baiona
France
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Avis des membres sur LA TABLE

Note générale : 4.5/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
4 avis d'internautes
4/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en décembre 2017
Quel bel endroit que Bayonne et ses quais de la Nive avec tous ses restaurants dont la Table de Pottoka est le plus gastrobistronomique. Cuisine très fine et inventive. Produits locaux, et Dieu sait qu'ils sont bons et de qualité. Vins de producteurs régionaux. Et un "petit" menu peu dispendieux le midi.
Les Pottoks sont de petits chevaux basques gambadant sur les collines et montagnes de cette magnifique région. Gageons que les joueurs de l'Aviron Bayonnais dont Pottoka est la mascotte s'y rendent souvent.
Avis déposé le 30/04/2018
4/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en août 2017
Très bon restaurant au cadre agréable et avec un personnel très aimable, accueillant et très serviable. Des plats très bien présentés et préparés avec des ingrédients de qualité, des assiettes copieuses et un prix très correct. Très bonne adresse !
Avis déposé le 04/09/2017
5/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en septembre 2016
Très bonne table le menu à 35€ est créatif bon produit frais et le service très pro et sympathique
Avis déposé le 02/10/2016
5/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en mai 2016
la meilleure table du moment sur Bayonne...et de loin ! tout est divin : un voyage gustatif surprenant qui revisite notre gastronomie traditionnelle locale mais sans aucune fausse note de l'entrée au dessert :-) allez y vite ! accueil courtois
Avis déposé le 30/08/2016
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