LA DROSERA GOURMANDE

Installé à Laguiole, sur le plateau de l'Aubrac, Claude Rus mise sur ses racines et sur des traditions ancestrales pour élaborer ses produits au bon goût d'Aveyron. Maître artisan, affineur en foie gras, il se montre intraitable sur la qualité. Les matières premières sont rigoureusement sélectionnées et les lobes de foie gras de canard ainsi choisis, simplement déveinés, salés et poivrés manuellement. Ni conservateur, ni alcool, ni arôme ! Une rigueur et une tradition d'excellence récompensées, depuis plus de dix ans, par de belles médailles au Concours général agricole de Paris (régulièrement de 2004 à 2018 pour les foie gras). Claude Rus propose aussi, sur ses étals, des mousses de foie gras, des cous farcis, des cailles, des tripous, des pâtés, des fritons, des galantines et autres terrines, tous préparés avec la même exigence. Tous les produits son fabriqués de façon artisanale. Fidèle à son terroir, l'artisan consacre enfin une partie de sa belle boutique aux produits régionaux : liqueurs, confits, pain d'épices...