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Restaurant paradis pour gastronomes proposant du vin d'Ispagnac et de la cuisine d'aujourd'hui.
A partir d'une ancienne bâtisse, agrandie par une construction magnifique, Arlette et Christian ont créé ici un établissement où le beau, le bon et la nature se marient à merveille. Côté cuisine, il y a bien sûr l'aligot, et d'autres incontournables, depuis la simple saucisse ou tête de veau ravigote jusqu'aux tripes au vin blanc et confit de bœuf. Et naturellement pour finir, le traditionnel plateau de fromages et les desserts maison. Un paradis pour gastronomes. Enfin, côté vins, sachez qu'on propose ici du vin d'Ispagnac.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur LE BURON DU CHE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Le Buron du Ché n’est pas un simple restaurant d’altitude — c’est une expérience singulière, où l’authenticité de l’Aubrac rencontre un accueil soigné et une cuisine pleine de finesse. Le lieu, rénové avec goût, respire la pierre, le bois et la passion.
Dans l’assiette, l’aligot est d’une onctuosité remarquable, les viandes parfaitement maîtrisées, et chaque produit semble choisi avec exigence. Mais ce qui rend ce moment vraiment inoubliable, c’est la chaleur humaine : une ambiance conviviale, sans excès, où l’on se sent bien dès les premiers instants.
Et puis, il y a l’accordéon du grand-père et de son petit-fils — un duo tendre et talentueux, qui distille des notes d’émotion dans l’air du soir. La musique vient sublimer l’instant, comme un clin d’œil poétique au lien entre les générations.
Un immense bravo à toute l’équipe. Ici, tout est juste. Un lieu rare, à découvrir absolument.
— Philippe Fabre