Si la commune est occupée dès la Préhistoire, Longueville n'apparaît officiellement qu'au XIII^e siècle. A cette époque, il ne s'agissait que d'un hameau rattaché à la paroisse de Lourps qui, elle, dépendait de la châtellenie de Provins avant de devenir propriété de Jean Legoux, secrétaire de Louis XI. Traversée par la Voulzie, Longueville recèle quelques trésors : église de Saint-Menge-de-Lourps abritantdes peintures murales datées du XIII^e siècle et de la fin du Moyen Age ainsi qu'une fresque du XVII^e siècle ; fontaine éponyme du chemin de Saint-Edme ; rotonde ferroviaire du XIX^e siècle qui complète la visite du Musée vivant du chemin de fer.