Que manger en Guinée ? spécialités culinaires et gastronomie
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(entdossierthema):chapo_introductifSe régaler en Guinée
Budget / Bons plans en Guinée
Les possibilités de manger local et pas cher sont diverses et variées. D'ailleurs, dans nombre de villes de l'intérieur du pays, vous n'aurez pas d'autre choix. Attention pour ceux dont l'estomac est fragile, évitez les petites gargotes. Dans la mesure du possible, choisissez les petits restos qui semblent les plus fréquentés.
C’est très local en Guinée
L'accueil dans les restaurants est souvent déroutant. Est-ce du fait du comportement général des clients ou du manque de formation des personnels, difficile à dire. Toujours est-il qu'il faut parfois faire preuve de patience et de self-control face à l'attitude désinvolte de certains.
Sur tout le territoire de la Guinée, vous trouverez des baguettes ou pains à la française. Certains boulangers qui cuisent leur pain au feu de bois sont reconnus pour la qualité de leurs produits à Conakry, mais aussi au Fouta.
Le piment est un condiment très utilisé dans la cuisine locale. Même si on vous annonce qu'un plat ou une sauce est sans piment, méfiez-vous car il se pourrait qu'il y en ait quand même un peu pour relever le goût.
A éviter en Guinée
Quel que soit l'endroit, si on vous propose de manger sans couvert dans un plat commun, ne mangez pas avec la main gauche, considérée comme impure. Ce serait très mal vu des autres convives.
Sachez par ailleurs qu'il est assez mal vu de sentir la nourriture, même si c'est pour en apprécier le parfum.
Partout dans le pays, il faut éviter de consommer l'eau du robinet quand il y en a. Les garanties quant à sa potabilité étant plus qu'incertaines, il est prudent de s'abstenir et de préférer consommer les marques les plus connues et reconnues d'eau minérale.
Fumeurs en Guinée
L'interdiction de fumer dans les lieux accueillants du public s'applique aux restaurants, bars… Cependant, il existe peu de lieux aménagés pour les fumeurs (sauf dans certains établissements de luxe). La plupart des établissements étant dotés d'une terrasse, elle fait bien souvent office de coin fumeurs.
Tout contrevenant à l'interdiction de fumer s'expose selon la loi de novembre 2012 à une amende d'au moins 100 000 FG.
Faire une pause en Guinée
Budget / Bons plans en Guinée
Une bière Guilux 33 cl, produite localement par la Sobragui, coûte entre 8 000 FG et 10 000 FG dans les petits restaus de la place et plutôt 15 000 FG dans les établissements plus chics.
C’est très local en Guinée
Le café espresso servi dans les petits bars au bord des routes est un café souvent très fort et très noir car ici, les grains de café sont la plupart du temps brûlés plus que grillés.
Au-delà des « jus » (appellation locale des sodas), vous trouverez un peu partout dans les restaus, mais aussi sur les marchés et au bord des routes, des boissons plus locales : jus de bissap, de gingembre ou encore de baobab, en bouteille ou sous forme de gros glaçon dans des sachets en plastique.
Pour les amateurs, la Guiluxe, « la guinéenne de luxe », est la bière locale, blonde et légère, diffusée dans tout le pays.
Fumeurs en Guinée
Depuis une loi de 2012, il est interdit de fumer dans les lieux publics, y compris donc dans les restaurants, bars et boîtes de nuit. Les personnes responsables de ces lieux se doivent d'aménager une zone réservée aux fumeurs.
