LA CANTINE ÉPHÉMÈRE

C'est le rendez-vous des beaux jours. Chaque année, depuis 2013, Luc Louail et son équipe déploient leur restaurant mobile sur les quais du Légué : cuisine en containers, grandes tablées et bancs en bois, installés sur un plancher et abrités sous une toile. Un concept qui favorise les rencontres, le temps d'un repas. La Cantine éphémère sert une cuisine traditionnelle, mâtinée de saveurs du monde, glanées par le patron au fil de ses voyages. Au choix, chaque midi, 2-3 entrées, 4-5 desserts et trois plats (viande, poisson et végétarien) : rougail saucisses, curry de légumes, cabillaud sauce provençale, moussaka, brandade de morue… Le soir s'ajoutent quelques spécialités comme le burger, le moules-frites et le magret de canard. Le tout avec des produits frais, pour la plupart bio et locaux. Un gros travail de réduction des déchets est aussi mené et des concerts sont organisés très régulièrement. Un vrai lieu de vie !