Petit Futé
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Résultats Agriculture - Viticulture à Saint-Bris-le-Vineux

L'avis du Petit Futé sur CAVES BAILLY-LAPIERRE

Plaque millesim 2022

Passer près des caves de Bailly sans aller les découvrir serait une erreur ! Car ces caves souterraines de 4 ha, situées dans des carrières exploitées depuis le XIIe siècle, vous laisseront des souvenirs pour longtemps. Creusées au cœur d’un gigantesque gisement de calcaire vieux de quelque 170 millions d’années, elles vous permettront en effet de comprendre la vinification du Crémant de Bourgogne dont les caves Bailly-Lapierre sont le berceau. Et pour cause : elles ont été aménagées il y a tout juste 50 ans, en 1972 pour permettre la première cuvée de cette appellation née 3 ans plus tard. Avant votre visite guidée, vous pourrez partir en balade dans les vignobles (du mardi au samedi à 10h, sur réservation). Et pour conclure joliment, une dégustation de deux coupes de crémant vous sera proposée afin de mettre en pratique ce que vous viendrez d’apprendre (avec une flûte souvenir offerte).

Mais, bien entendu, on n'est pas obligé de visiter les lieux pour découvrir la fameuse production maison. Ici, on vient aussi très souvent pour une simple dégustation entre amis. Alors, n'hésitez pas, car un festival de découvertes des cépages régionaux vous attend. Et, pourquoi ne pas repartir avec quelques exemplaires de ces excellents crus dans son coffre, histoire de prolonger le plaisir ?

Un conseil : en venant visiter ou seulement déguster dans ces caves, n'oubliez surtout pas de vous perdre dans la campagne environnante. Les paysages sont superbes, quelle que soit la saison. Et les villages aux alentours, typiques et magnifiques !

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4.3/5 (3 avis)
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Informations et horaires sur CAVES BAILLY-LAPIERRE

Vignobles et Découvertes. Ouvert toute l'année. Horaires des visites guidées : voir le site internet. Gratuit jusqu'à 18 ans. Adulte : 6 € (comprenant la visite guidée, la dégustation de 2 vins de la gamme et une flûte souvenir). Groupe (20 personnes) : 5 €. Label Tourisme & Handicap. Accueil enfants ("Le Crémant de Bourgogne raconté aux enfants" livret-jeux à 2,00 €). Visite guidée. Boutique. Prévoir un vêtement chaud.

Services :

  • Accessible aux personnes à mobilité réduite
  • Aménagements pour malvoyants
  • Enfants

Avis des membres sur CAVES BAILLY-LAPIERRE

3 avis
4.3/5
Rapport Qualité/Prix
Service
Choix
Originalité
user42603
4/5
Visité en novembre 2017
Rapport Qualité/Prix
Service
Choix
Originalité
Les caves sont immenses et très fraîches. On peut y entrer avec la voiture ce qui facilite les achats. Le crémant est bon et la dégustation très sympathique et dépaysante.
Arpenteur2terroirs
5/5
Visité en août 2017
Rapport Qualité/Prix
Service
Choix
Originalité
Unique dans le département, les caves Bailly-Lapierre vous plongeront dans l'univers de la fine bulle, propre au Crémant de Bourgogne.

Visite commentée très intéressante, ambiance mystérieuse, puis dégustation des vins (Crémants de Bourgogne bien sûr mais également des vins tranquilles blancs et rouges de l' Yonne : Côtes d' Auxerre, Irancy, Saint-Bris...).

Je gage que vous ne serez pas déçu de ce voyage dans l'antre du Crémant bourguignon.
JeanNo89
4/5
Visité en avril 2016
Rapport Qualité/Prix
Service
Choix
Originalité
La visite des caves est en elle-même une curiosité puisque contrairement à l'habitude ont y monte ... les caves et l'espace de vente sont installées au coeur d'anciennes carrières de pierre et on y pénètre en voiture. L'ambiance est donc particulière pour déguster les diverses sortes de crémants. Je recommande spécialement le crémant rosé qui satisfait en général les palais exigeants.
Le rapport qualité/prix est intéressant. La route pour parvenir à Bailly est très agréable en été, en longeant l'Yonne.
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