CAVES BAILLY-LAPIERRE

Qu'on vous le dise : passer tout près des caves de Bailly sans aller les découvrir serait une belle erreur ! Car ces caves souterraines de 4 hectares, situées dans des carrières exploitées depuis le XII^e siècle, vous laisseront des souvenirs pour longtemps. Ces salles creusées au cœur d’un gigantesque gisement de calcaire vieux de quelque 170 millions d’années vous permettront en effet de comprendre la vinification du crémant de Bourgogne dont les caves Bailly-Lapierre sont le berceau. Et pour cause : elles ont été aménagées en 1972 pour permettre la première cuvée de cette appellation née trois ans plus tard. Avant votre visite guidée, vous pourrez partir en balade dans les vignobles (le matin à 10h). Après la visite, une dégustation de deux coupes de crémant vous sera proposée pour mettre en pratique ce que vous venez d’apprendre (avec une flute souvenir offerte).

Parmi les plus de ces très belles caves, il est à noter que le personnel est sensibilisé à l'accueil des visiteurs en situation de handicap. Pour les plus petits, un livret-jeux enfant et un verre de jus de raisin leur seront proposés.