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Restaurant dans une déco hyper design et apaisante offrant une cuisine de très grande qualité.
Créateur du Soufflot à Irancy puis d'Au Fil du Zinc à Chablis, Fabien Espana veille désormais sur ce Wine Not qui est à la fois un bar à vin (plus de 1 000 références), un caviste, et une cave à manger avec un bar à tapas et un bar à viandes cuisinées au barbecue ou à la plancha. Dans une déco design et apaisante, les fidèles reconnaîtront la patte des talentueux chefs Tomoyuki Nishino et Manabu Sato. En 2025, l'établissement a été récompensé d'un Bib gourmand par le guide Michelin, preuve d'un excellent rapport qualité-prix. Un grand coup de cœur au Petit Futé !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur CHABLIS WINE NOT
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Le reste est très bien, et on sent que cela cuisine et met en valeurs de beaux produits.
Pas besoin de préciser que la carte des vins est à la hauteur.
Pour la photo de bouteille, ce sont les carafes d’eau ;-).
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Questions fréquentes :
Une cuisine juste et précise ; j’ai adoré l’andouillette 5A et ses accompagnements de saison. Et un choix de vins de Chablis à tomber !