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Restaurant dans une déco hyper design et apaisante offrant une cuisine de très grande qualité.
Créateur du Soufflot à Irancy puis d'Au Fil du Zinc à Chablis, Fabien Espana veille désormais sur ce Wine Not qui est à la fois un bar à vin (plus de 1 000 références), un caviste, et une cave à manger avec un bar à tapas et un bar à viandes cuisinées au barbecue ou à la plancha. Dans une déco design et apaisante, les fidèles reconnaîtront la patte des talentueux chefs Tomoyuki Nishino et Manabu Sato. En 2025, l'établissement a été récompensé d'un Bib gourmand par le guide Michelin, preuve d'un excellent rapport qualité-prix. Un grand coup de cœur au Petit Futé !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur CHABLIS WINE NOT
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Mention spéciale à Aurélie
Pour la cuisine c'était globalement bon. Les escargots étaient un peu trop salés et la mousse au chocolat très dense et compacte, pas aérienne mais quand même très bonne.
Le reste des plats étaient bons et ont été appréciés.
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Questions fréquentes :
Merci pour cette bonne soirée improvisée !