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Restaurant de cuisine gastronomique, où le circuit court est favorisé, une excellente table située à deux pas du Théâtre d'Auxerre.
Depuis 2023, Julien Bedu et Thomas Poirier (ancien chef pâtissier au restaurant étoilé lyonnais la Villa Florentine) se sont installés à deux pas du Théâtre d'Auxerre pour nous servir une cuisine gastronomique au sein de laquelle le circuit court est favorisé. La créativité aussi. Le jour de notre venue, au menu Grand Cru, on a apprécié les escargots à l'ail d'Arleux et leur œuf parfait qu'on a fait suivre par un paleron de bœuf et son jus de viande aux morilles, avant de terminer avec une Pavlova chocolat blond Dulcey, poire et yuzu. Une excellente table, couronnée en 2025 par un Bib Gourmand dans le guide Michelin.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur LE SARMENT
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Ambiance sereine !
L'atmosphère est calme et l'intimité entre les tables est respectée par la bonne distance.
Nous avons passé une très bonne soirée
N'hésitez pas. Do not hesitate to go and appreciate an excellent cuisine by two young chefs who prove the living French talents are there in Auxerre for you. Among our best experiences this year. GO
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Questions fréquentes :
Salle quelconque et tristounette
Service RAS