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Restaurant de cuisine gastronomique, où le circuit court est favorisé, une excellente table située à deux pas du Théâtre d'Auxerre.
Depuis 2023, Julien Bedu et Thomas Poirier (ancien chef pâtissier au restaurant étoilé lyonnais la Villa Florentine) se sont installés à deux pas du Théâtre d'Auxerre pour nous servir une cuisine gastronomique au sein de laquelle le circuit court est favorisé. La créativité aussi. Le jour de notre venue, au menu Grand Cru, on a apprécié les escargots à l'ail d'Arleux et leur œuf parfait qu'on a fait suivre par un paleron de bœuf et son jus de viande aux morilles, avant de terminer avec une Pavlova chocolat blond Dulcey, poire et yuzu. Une excellente table, couronnée en 2025 par un Bib Gourmand dans le guide Michelin.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur LE SARMENT
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
C'est beau et bon.
Les légumes frais ont un goût incroyable, quelle saveur.
La viande est tendre.
Le fromage savoureux et le dessert exquis.
Une découverte gourmande à refaire.
Merci aux cuisiniers et à la serveuse très pro.
Cuisine remarquable service très professionnel ambiance chaleureuse
Vivement et hautement recommandé
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