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Femme fatale, Bon Homme, Enfant Terriple, Ma Mère spéciale, Cuvée Mam'zelle, Cuvée Jeun'homme, Cuvée Soeur'Ise, Cuvée Oncle Pol, Fils à papa
Cette petite brasserie située entre Bruges et Roulers propose depuis 2008 une gamme de bières constituant à elle seule un ménage de choc avec la « Femme fatale », le « Bon Homme », l' « Enfant Terriple » ou encore les Cuvées « Sœur'Ise », « Jeun'Homme » et « Mam'Zelle ». Et pour compléter la petite famille, les brasseurs ont mis au monde un « Fils à papa », une bière dont les ingrédients varient chaque année.
La brasserie s'est agrandie en 2011, une année qui a également marqué un premier arrivage de 14 barriques de 220 litres, acquises par le brasseur Luc Vermeersch auprès d'amis vignerons du Médoc. Entre-temps, la brasserie compte déjà 105 barriques et huit foudres en bois de 4 000 à 5 000 litres. De quoi explorer largement le segment des bières vieillies sur bois.
En juin 2021, De Leite a repris la marque de bière Paljas qui comprend une gamme assez classique constituée d'une blonde, une brune, une saison, une IPA et une rosée.
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