GULDEN SPOOR
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Gulden Spoor (Blond, Dubbel, Tripel, Quadrupel, Red Ale, IPA), Netebuk (Original, Wheat, Coffee, Winter, Cherry)
La population de Gullegem a longtemps eu comme référence brassicole le Rusteel, une petite auberge ouverte en deuxième partie de semaine et proposant, depuis 1984, une cuisine de terroir où l'association bières et mets constitue le fil rouge de la carte. Plusieurs centaines de bières figurent au menu. Au début des années 2000, une activité brassicole amateur a débuté au sein de cette auberge. Le succès des bières allait devenir croissant et une nouvelle brasserie a été construite en 2014 car le volume atteignait déjà 1 500 hectolitres l'année. Cette installation plus récente permet d'atteindre une capacité de 10 000 hectolitres.
À la fin de l'hiver 2019, Gulden Spoor et la petite brasserie De Feniks officialisent leur fusion. Une telle association a armé la nouvelle entreprise en vue d'affronter la crise sanitaire et la croissance s'est même poursuivie. La production de bières, 4 000 hectos en 2022, peut être répartie en trois segments : une gamme classique sous l'appellation Gulden Spoor et une autre plus expérimentale sous le nom Netebuk ainsi qu'une touche « fusion » de styles anglo-saxons et belges, sous la marque de Feniks. On doit cette touche internationale à l'expérience du brasseur de Feniks, Gino Vantieghem, passé notamment par chez Liefmans et chez Unibroue au Québec. Les patrons de Gulden Spoor-De Feniks sont par ailleurs ravis d'accueillir de temps à autre de jeunes brasseurs qui ne possèdent pas de telles installations.
De Feniks, Mellestraat 138, 8501 Heule, +32 498 15 38 60
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