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Restaurant, avec verrière Art Déco, pour savourer une cuisine gastronomique du chef Bruno Taurel face à la vallée de l'Ouche.
Le 22 janvier 2025, a ouvert à Sombernon un nouveau restaurant en lieu et place de l'ancien Spuller. Cet établissement, c'est le Summus, dont le nom évoque la source de la Brenne qui coule dans le village. Géré par Charles Do Vale, qui possède aussi le fameux CANA tout proche, le Summus a à sa tête le chef Bruno Taurel qui propose une cuisine gastronomique. Sous une belle verrière Art Déco et face à la vallée de l'Ouche, dégustez des mets atypiques cuisinés avec style, tels que les poireaux vinaigrette de kiwi et noisettes et le poulpe, cresson et chimichurri.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur SUMMUS RESTAURANT
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Vins conseillés excellents.
On reviendra pour le menu découverte.
Courez y, toute l'équipe le mérite.
????Nous avons fait le choix du menu découverte et ce fut une très bonne surprise. (+ supplément fromage)????
Les serveurs sont présents juste ce qu’il faut et Charles nous a conseillé avec goût sur le choix du vin. ???? ????????
Pi: le choix des tables rondes est judicieux car il permet de discuter et d’entendre tous ceux de sa tables rondes.
????Bref je recommande à ceux qui passent dans le secteur.????
Tout d'abord un lieu refait avec goût et qui met à l'honneur le terroir.
Un bel accueil, des sourires et une disponibilité juste parfaite au service (ni trop, ni pas assez).
Un menu découverte réalisé avec finesse, des saveurs puissantes et subtiles, un sacré bon moment.
Niveau boisson, on est en Bourgogne et franchement le choix du domaine de Marsannay est le bon car le blanc et le rouge sont de haut niveau.
En résumé, foncez les yeux fermés et faites comme nous, allez y, si vous voulez vous régaler.
En tout cas, nous, nous y retournerons.
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Questions fréquentes :
A une prochaine fois ????.