LE CHARLEMAGNE

Plats à bons prix, à base de produits frais, concoctés par Laurent Peugeot.

Comment rêver de plus bel écrin pour une si bonne table ? La grande bâtisse contemporaine ouverte sur un vignoble renommé au sud de la Bourgogne donne l'impression aux amateurs de bonne gastronomie de prendre un repas en pleine nature. L'esprit zen qui se dégage de ce restaurant étoilé Michelin, n'est pas simplement le fait de sa décoration, mais aussi de son propriétaire Laurent Peugeot, qui s'est inspiré de ses voyages en Asie. Au restaurant le Charlemagne, les influences japonisantes se retrouvent dans l'assiette à travers des présentations épurées aux senteurs exotiques. Tout respire la passion, et cette dernière se transforme en art, de l'agencement à l'assiette. Les propositions mélangent avec brio les saveurs avec des produits et des vins issus prioritairement de producteurs locaux. Le seul objectif que se fixe le chef, assisté par Jordan Prot : vous surprendre ! On ne peut donc que vous encourager à pousser la porte du Charlemagne et de vous laisser transporter. Langoustines toutes tomates, kapao. Veau de lait de la ferme de Clavisy, takuan, miso, concombre épineux... Si à cause de la crise sanitaire les cours de cuisine sont suspendus, sachez qu'ils existent et reprendront dès que cela sera possible. Une expérience à vivre et même à offrir pour tous les gastronomes !